Aprillis Fryske cider

Aprillis Fryske cider

Herkomst: Hemelum, Nederland

Producent: Hald Moed Cidery

Appelrassen: Kingston Black, Herefordshire Redstreak, Harry M. Jersey en Dabinette.

Kenmerken: heerlijk verfrissend smaakvolle cider gemaakt van het sap van appels uit de boomgaard van Yde Yntema in Hemelum. Vaak bestempeld als een biersoort, terwijl het meer weg heeft van wijn. Eigenlijk is cider qua maakproces een wijn, maar dan gemaakt van appels. De smaak van cider is niet echt in een woord samen te vatten. Zeggen dat cider naar appel smaakt zou kort door de bocht zijn. Friszure smaken wisselen af met licht zoete tonen. Cider drink je uit een breed glas. Hierdoor mengt de cider goed met zuurstof waardoor de aroma’s vrijkomen. De Friese appel cider is het lekkerst wanneer je het gekoeld drinkt (tussen de 8 – 12 gr.).

Na het persen van de geplukte appels, gaat de overgebleven ‘soep’ gisten. Suikers worden omgezet in alcohol. Vervolgens moet de cider rusten, zodat deze helder wordt en zijn zuivere smaak kan ontwikkelen. De smaak wordt grotendeels bepaald door de gebruikte appelsoorten en de gist. Net zoals een chef-kok meerdere ingrediënten in één geur kookt, doet cider dat ook. Het maken van ambachtelijke cider kost veel tijd en het proces van fermentatie en rijping maakt de ambachtelijke cider uniek.

Spijs suggestie: Lekkere dorstlesser en daarmee een fruitig alternatief voor bier. Prima als bruisend aperitief en geschikt als basis voor cocktails. Het is een goede begeleider van diverse maaltijden, kaas en (op appel gebaseerde) desserts.

Meer informatie over de producent:

Hâld Moed Cidery Fryslân

Nei in jier fan tarieding hawwe wy yn novimber 2015 ús earste apelhôf plante. Foar safier wy witte is dit it iennichste hôf yn Fryslân wêr’t echte ciderapel beamen groeie. Aprillis is de earste kleare apel cider mei CIDERAPELS fan de Hâld Moed·Cidery út Fryslân. Cider fan echte ciderapels smakket better dan cider fan hândapels.

                        Wer’t eartiids ús kij rûnen, groeie no de apels oan de beammen.
Tiiden feroarje, mar de leafde foar ús lân net.

Vertaling:
Na een jaar voorbereiding hebben we in november 2015 onze eerste appelboomgaard aangeplant. Voor zover wij weten is dit de enige boomgaard in Friesland waar echte ciderappelbomen groeien. Aprillis is de eerste heldere appelcider met CIDERAPELS van de Hâld Moed Cidery uit Friesland. Cider van echte ciderappels smaakt beter dan cider van handappels.

                            Waar ooit onze koeien liepen, groeien nu de appels aan de bomen.
Tijden veranderen, maar de liefde voor ons land niet.